কাঁঠাল গাছের বৈশিষ্ট্য ও কাঁঠাল চাষের পদ্ধতি-বিস্তারিত জানুন

• কাঁঠাল গাছ দীর্ঘজীবী এই গাছ প্রায় ৫০ থেকে ৭৫ বছর পর্যন্ত ফল দিতে পারে।
• এর ফুল সবুজে ভাব এবং ছোট আকৃতির গুচ্ছাকারে জন্মায়।
• কাঁঠাল গাছ- ফল, কাঠ, বীজ এগুলো থেকে আয় লাভের একটি ভালো উৎস।
• কাঁঠালের থাকে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ভিটামিন এ, সি এবং খনিজ পদার্থ যেমন ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম থাকে। এটি হজম সহায়ক এবং শক্তিদায়ক।

• এই গাছ মূলত ৮ থেকে ২৫ মিনিটের পর্যন্ত লম্বা হয়।
• এর কান্ড শক্ত, মসৃণ ও ধূসর বাদামী রঙের হয়।
• পাতা গাড়ো সবুজ, ডিম্বাকার ও শক্ত হয়।
• কাঁঠালের ফল বিশ্বের বৃহত্তম ফল গুলোর একটি যা ৫ থেকে ৩৫ কেজি পর্যন্ত হতে পারে।
• ফলের বাইরের চামড়া সবুজ বা হলুদভাব এবং এতে কাটাযুক্ত প্রলেপ থাকে।
• ভেতরের শাঁস মিষ্টি হলুদ বা কমলা রঙের এবং এতে শক্তবীজ থাকে।
• বীজ গোলাকার বা ডিম্বাকার এবং রান্না করে খাওয়াও যায়।
• গভীর, উর্বর ও আর্দ্র মাটিতে কাঁঠাল গাছ ভালো জন্মে থাকে।
• এটি উষ্ণ ও আর্দ্র  জলবায়ুতে বেশি উৎপাদনশীল হয়।
• এটি জলাবদ্ধতা কম সহ্য করতে পারে, অর্থাৎ বেশি জলবদ্ধতা সহ্য করতে পারে না।

• রসালো কাঁঠাল
• কঠিন কাঁঠাল
• গোফলা কাঁঠাল
• কাঁঠালপানা কাঁঠাল 
• হাইব্রিড কাঁঠাল

• রসালো কাঁঠাল, রসালো কাঁঠালের কোষের মধ্যে প্রচুর রস থাকে। এটি অত্যন্ত মিষ্টি ও রসালো। এটি সাধারণত কাঁচা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
• কঠিন কাঁঠাল, এ ধরনের কাঁঠালের কোষ বেশ শক্ত ও তুলনামূলকভাবে কম রসালো এটি বিশেষ করে রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়।
• গোফলা কাঁঠাল, এই কাঁঠাল ছোট এবং কোষ বড় হয়ে থাকে। ফলের কোষ গুলো সহজে আলাদা করা যায়। মিষ্টতার জন্য এই কাঁঠাল বেশ জনপ্রিয়।
• কাঁঠালপানা কাঁঠাল, এ ধরনের কাঁঠাল ছোট আকৃতির এবং কম রসালো। সাধারণত এটি গ্রাম এলাকায় বেশি দেখা যায়। এই কাঁঠাল রান্না ও আচার তৈরিতে ব্যবহার হয়ে থাকে।
• হাইব্রিড কাঁঠাল, এ ধরণের কাঁঠাল বিভিন্ন প্রজাতির সংমিশ্রণে উদ্ভাবিত। যা বেশি ফলনশীল এগুলো আকারে অনেক বড় ও স্বাদে অনেক উন্নত হয়। এটি বাণিজ্যিকভাবে চাষের জন্য ব্যবহৃত হয়ে থাকে।

আরও পড়ুনঃ আম গাছে সার প্রয়োগ পদ্ধতি

• কাঁঠাল গাছের পাতা সাধারণ ডিম্বাকৃতি বা উপবৃত্তকার হয়ে থাকে।
• প্রাপ্তবয়স্ক পাতার দৈর্ঘ্য ১৫ থেকে ২৫ সেন্টিমিটার এবং প্রস্থ ৭ থেকে ১২ সেন্টিমিটার হতে পারে।
• পাতা কচি অবস্থায় হালকা সবুজ রঙের হয় পরে ধীরে ধীরে গাড় সবুজ রং ধারণ করে।
• উপরিভাগ মসৃণ ও চকচকে তবে নিচের অংশ তুলনামূলক রুক্ষ।
• পাতায় সুস্পষ্ট মধ্যশিরা এবং তার থেকে শাখা-শিরা বেরিয়ে থাকে।
• পাতার বৃন্ত ছোট, দৈর্ঘ্যে দুই থেকে চার সেন্টিমিটার হয় এবং এটি মজবুত হয়।

• কাঁঠাল একটি উষ্ণ ও আর্দ্র জলবায়ুর ফসল।
• ২০ থেকে ৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা এবং মাঝারি বৃষ্টিপাত এক হাজার থেকে দুই হাজার মিলিমিটার, কাঁঠাল চাষের জন্য বেশ উপযোগী। 
• গরম ও রোদ পরিবেশ কাঁঠালের ফলন বাড়াতে সাহায্য করে।

• প্রতি গর্তে ১৫ থেকে ২০ কেজি পচা গোবর এবং এক কেজি টিএসপি সার মেশাতে হবে।
• জমি ভালোভাবে চাষ করে আগাছা পরিষ্কার করতে হবে।
• মাটিতে জৈব সার গবর বা কম্পোস্ট মেশাতে হবে।

• চারা রোপনের জন্য এক মিটার গভীর এবং এক মিটার প্রস্থের গর্ত তৈরি করতে হবে।
• গাছ থেকে গাছের দূরত্ব ৮ থেকে ১০ মিটার রাখতে হবে।
• চারাগুলো রোপনের পর  হালকা পানি দিতে হবে।

• বর্ষাকালে জমিতে যাতে পানি জমে না থাকে সেজন্য পানি নিষ্কাশনের ব্যবস্থা রাখতে হবে।
• অতিরিক্ত পানি কাঁঠাল গাছের অনেক ক্ষতি করতে পারে।
• গ্রীষ্মকালে নিয়মিত সেচ দিতে হবে।

• মরা ডালপালা ও অপ্রয়োজনীয় শাখা-প্রশাখা গুলো ছাঁটাই করাই ভালো।
• পোকামাকড় আক্রমণ হলে কীটনাশক ব্যবহার করতে হবে।
• গাছের গোড়া ও আগাছা পরিষ্কার রাখতে হবে।

• পোকার আক্রমণ
• গাছের গোড়া পচা রোগ
• ফল পচা রোগ

• পোকার আক্রমণ, বিভিন্ন ধরনের পোকার যে বিভিন্ন ধরনের কীটনাশক রয়েছে পোকার আক্রমণ দেখে সেই ধরনের কীটনাশক ব্যবহার করতে হবে। তা নাহলে এ ধরনের কীটনাশক আগে ব্যবহার করতে হবে, আগে ব্যবহার করলে দেখা যাবে যে পোকার আক্রমণ হচ্ছে না।
• গাছের গোড়া পচা রোগ, কপার অক্সিক্লোরাইড ব্যবহার করলে এ রোগ দমন করা যায় বা প্রতিরোধ করা যায়।
• ফল পচা রোগ, আক্রান্ত ফল দূরত্ব সরে ফেলতে হবে না হলে অন্য ফলেও রোগটি ধরে যাবে।

• ফলের খোসার রং হলুদ হতে শুরু করলে এবং ঘ্রাণ বের হলে বুঝতে হবে ফল পরিপক্ক।
• ফুল আসার পর চার থেকে পাঁচ মাস পর কাঁঠাল সংগ্রহ করা যায়।
• ফল পেকে গেলে হাতে করে নিয়ে সাবধানে ফল সংগ্রহ করতে হবে।