শিশুর বৃদ্ধি ও বিকাশের সাথে পুষ্টিকর খাবার এর সম্পর্ক নির্ণয়

• শিশুর বৃদ্ধি ও বিকাশের সাথে পুষ্টিকর খাবার
• শিশুর বৃদ্ধি ও বিকাশের ধারণা
• শিশুদের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান সমূহ
• শিশুর পুষ্টিকর খাবারের প্রয়োজনীয়তা
• শিশুর জন্য পুষ্টিকর খাবারের তালিকা
• শিশুদের বয়স ভিত্তিক খাদ্য পরিকল্পনা
• খাবারের ওপর শিশুর মানসিক প্রভাব
• শিশুর জন্য সুস্থ খাদ্যভ্যাস গড়ে তোলার কৌশল
• শেষ মন্তব্য

আরও পড়ুনঃ মটর ডালের পুষ্টি উপাদান, উপকারিতা, অপকারিতা বিস্তারিত জানুন

• প্রোটিন
• শর্করা
• ভিটামিন ও খনিজ
• চর্বি

• প্রোটিন, এটি দেহের কোষ নির্মাণের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। প্রোটিনের ভালো উৎস হচ্ছে মাংস, ডিম, মাছ এবং দুগ্ধচার দ্রব্য।
• শর্করা, এটি শক্তির প্রধান উৎস হিসেবে কাজ করে থাকে। শর্করা পাওয়া যায় মূলত দানাশস্য, আলু ও ফলমূলে।
• ভিটামিন ও খনিজ, ভিটামিন এ সি ডি এবং ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক প্রভৃতি খনিজ উপাদানসমূহ শিশু রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি ও হাড় গঠনে সহায়তা করে থাকে।
• চর্বি শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশে ও হরমোন উৎপাদনে এর প্রয়োজনীয়তা অনেক। ভালো চর্বির জন্য আমাদের বাদাম তেল এবং মাছ খেতে হবে।

• শারীরিক বিকাশের জন্য পুষ্টিকর খাবারের প্রয়োজনীয়তা অনেক। শিশুর দৈহিক বৃদ্ধি ও শারীরিক শক্তি বৃদ্ধির জন্য প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন ও ভিটামিন দরকার। সঠিক পুষ্টিগণ শিশুর হাড় ও পেশী মজবুত রাখতে সহায়তা করে।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য শিশুর পুষ্টিকর খাবারের প্রয়োজনীয়তা অপরিসীম। শিশুরা রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। তাই তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলার জন্য ভিটামিন সি ই ও মিনারেল সমৃদ্ধ খাবার দরকার।
• মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য পুষ্টিকর খাবারের প্রয়োজনীয়তা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। প্রথম পাঁচ বছরের মধ্যে শিশুর মস্তিষ্কের উন্নয়ন দূরত্ব ঘটে থাকে। তাই এই সময় শিশুর সঠিক পুষ্টি প্রয়োজন। ওমেগা-৩, ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়োডিন ও ভিটামিন বি১২ সহ নানা উপাদান মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে থাকে।
• মানসিক বিকাশ ও আচরণগত উন্নয়ন জন্য শিশু পুষ্টিকর খাবারের প্রয়োজনীয়তা অনেক। পুষ্টির অভাবে শিশুর আচরণ, মনোযোগ ক্ষমতা ও মানসিক স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ফেলে। পর্যাপ্ত পুষ্টি শিশুর মানসিক স্বাস্থ্যের সহায়ক ভূমিকা পালন করে থাকে।

আরও পড়ুনঃ কম্পিউটার বেসিক প্রশ্ন - কম্পিউটার সম্পর্কে সাধারণ জ্ঞান

• ৬ মাস থেকে ২ বছর
• ৩ থেকে ৫ বছর
• ৬ থেকে ১২ বছর

• ছয় মাস থেকে দুই দুই বছর বয়সী শিশুদের জন্য বুকের দুধ, মৃদু শাক-সবজি, ফলের রস, ডাল ইত্যাদি খুবই উপকারী। এ সময় অর্থাৎ ৬ মাস থেকে দুই বছর বয়স পর্যন্ত একটি শিশু মায়ের বুকের দুধ পান করে। শূন্য থেকে ছয় মাস পর্যন্ত মায়ের দুধ পান করানোই ভালো। এরপর থেকে শিশুর জন্য পুষ্টিকর খাবার যেমন মৃদু শাকসবজি, ফলের রস, ডাল ইত্যাদি খাওয়ানো যায়।
• তিন থেকে পাঁচ বছর বয়সী শিশুদের জন্য দুধ এবং শাকসবজি যোগ করা যেতে পারে। দুধে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ও আয়রন এগুলো বিদ্যমান থাকে। তাই শিশুর শারীরিক বৃদ্ধি ও মানসিক বিকাশের জন্য এ সকল খাদ্য খুবই প্রয়োজন।
• ছয় থেকে বারো বছর বয়সী শিশুর জন্য প্রোটিন, শর্করা, চর্বি, ভিটামিন ও খনিজদের সঠিক পরিমাণ থাকা আবশ্যক। কেননা এই সময়ে শিশুরা আরো বেশি শক্তি প্রয়োজন হয় এবং তারা এই সময় থেকে বেড়ে উঠতে থাকে। তাই তাদের সুস্থ ও স্বাভাবিকভাবে বেড়ে ওঠার জন্য বেশি বেশি প্রোটিন জাতীয় শর্করা ও চর্বি ভিটামিন এবং খনিজ এ সকল পুষ্টিকর খাবার খাওয়ানো উচিত।

• বাচ্চাদের মস্তিষ্কের সঠিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনে পুষ্টি উপাদান সরবরাহ অপরিহার্য একটি বিষয়। ওমেগা-৩, ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়রন, আয়োডিন, দস্তা, ভিটামিন বি১২, ভিটামিন ডি এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট জাতীয় উপাদান শিশুদের মস্তিষ্কের উৎপাদনে সহায়তা করে এবং সেই সাথে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায়। তাই যদি এ ধরনের খাবার শিশু না পায়, তাহলে মস্তিষ্কের সুস্থ বিকাশ ঘটবে না।
• খাবারের উপাদানগুলো শিশুর মেজাজ ও আবেগ নিয়ন্ত্রণে বড় ভূমিকা পালন করে থাকে। উদাহরণস্বরূপ শস্য জাতীয় খাবার থেকে পাওয়া কার্বোহাইড্রেট মস্তিষ্কে সেরোটোনিন উৎপাদন বাড়ায়, যা মেজাজ ভালো রাখতে সহায়ক অন্যদিকে ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার যেমন শাক-সবজি, বাদাম শিশুকে শান্ত রাখতে সাহায্য করে থাকে।
• শিশুরা যদি বেশি ফল-মূল, শাক-সবজি, বাদাম এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করে, তাহলে তাদের মনোযোগ ধরে রাখতে এবং পাশাপাশি নতুন বিষয় শিখতে সুবিধা হয়। বিশেষ করে প্রোটিন শিশুদের মধ্যে সেরোটোনিন উৎপাদনে সহায়তা করে, যা মনোযোগ বাড়ায় এবং মানসিক প্রশান্তি এনে দেয়।
• শিশুদের জন্য প্রচুর চিনি প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ এড়িয়ে চলা উচিত। কেনোনা এই খাবারগুলো শিশুদের অতিরিক্ত খাওয়ালে মনোযোগের ঘাটতি, হাইপারঅ্যাক্টিভিটি এবং আচরণগত সমস্যার কারণ হতে পারে। এ ধরনের খাবার শিশুরা তাড়াতাড়ি খেতে আগ্রহ হলেও এতে শর্করার মাত্রা অস্বাভাবিকভাবে ওঠানামা করে, যা শিশুর মানসিক অস্থিরতা তৈরি করতে পারে।
• সুষম খাদ্য শিশুর ঘুমের গুণমান বাড়তে সাহায্য করে থাকে। মানসিক প্রশান্তি ও মনোযোগ বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে। বিশেষ করে ম্যাগনেসিয়াম ও ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ খাবার ঘুমের মান বাড়ায়। যা শিশুর সামগ্রিক মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজন।

• শিশুকে নিয়মিত সময়মতো খাবার দিতে হবে। যাতে সে খিদে বা খাবারের প্রতি সঠিক ধারণা পায় এভাবে শিশুর পেট ভরা এবং সে অতিরিক্ত খাবার গ্রহণ কমিয়ে ফেলতে পারে।
• শিশুকে নানা ধরনের সাস্থ্যকর খাবারের সাথে পরিচিতি করাতে হবে। সবজি, ফলমন, দানাশস্য এবং প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করে এমন খাবার তাকে দিনে ও রাতে খাওয়াতে হবে যাতে সে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি পায়।
• পরিবারের সবাই একসঙ্গে বসে খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলতে হবে। শিশুরা বাবা মায়ের আচরণ অনুসরণ করে। তাই সুস্থ খাবার খাওয়ার সময় তাদের সামনে বসে খাওয়ার চেষ্টা করতে হবে।
• খাবারের প্রতি আকর্ষণ তৈরি করতে খাবার সাজিয়ে দিতে হবে যেমন ফল দিয়ে বিভিন্ন চিত্র আঁকা এবং সবজি দিয়ে বিভিন্ন ডিজাইন করে খাওয়ালে, খাবার প্রতি তাদের আগ্রহ বাড়তে পারে।
• শিশুদের জাঙ্ক ফুট খাবার থেকে বিরত রাখতে হবে। এর পরিবর্তে ঘরে তৈরি খাবার দিতে হবে।শিশুদের মাঝে মাঝে তাদের পছন্দের খাবার খেতে দিতে হবে, তবে স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকে প্রাধান্য দিতে হবে।
• শিশুদের খাদ্যভ্যাস পরিবর্তন করতে হলে তাদের প্রশংসা করতে হবে। এটি তাদেরকে ভালো অভ্যাস বজায় রাখতে উৎসাহিত করে।